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材料：

1. 長或短糯米(long or short sticky rice超市只買到有機圓糯米) 3杯
2. 豬肉約半磅（可先放入冷凍約1小時後，先順紋切薄片後逆紋切絲)
3. 香菇Shiitake mushroom 5朵泡軟後切成絲。
4. 蝦米1大匙放入米酒加水中泡軟後瀝乾，若是大蝦米則剁小一點。
5. 乾魷魚：一盆水中加入1T小蘇打或塩水泡約 5~6 小時至泡發柔軟即可，沖洗乾淨剪成條狀（若沒有魷魚絲可以省略不加。)
6·薑3-4片

油葱酥1/3杯、沙拉油2T及黑麻油 2T

調味料：

醬油3T丶料酒1/2T、白胡椒粉少許、鹽1t丶五香粉1t



做法：

1. 糯米洗淨後不需預先泡水，水的高度僅達米的1公分即可，放入電鍋外鍋加水1 杯，開關跳起後燜10 ~ 15 分鐘。
2. 熱鍋先加入沙拉油將老薑片爆香，再加點黑麻油，先爆香蝦米，然後放入魷魚絲及香菇等香味出來後，入豬肉絲炒至變色出點油後嗆些米酒，加入醬油調味後撈出。
3. 放入煮熟的糯米飯加入泡香菇水並放入油葱酥，灑入五香粉和白胡椒粉拌炒後蓋上蓋子，等水份蒸發後放肉絲等回鍋充份鏟勻。加㸃鹽調味並翻炒均勻。