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今日菜單：

蝦仁蛋炒飯

材料：

冷藏的米飯、蝦仁(米酒、鹽醃過)、火腿切小丁塊、豌豆仁、萵苣生菜切絲，青蔥切蔥花、雞蛋4顆(蛋白4顆和蛋黃2顆炒蛋，2顆入米飯)

做法：

1. 蛋黃2顆，加入鹽和白胡椒打成蛋液後，倒入白飯裡輕抓讓米飯充份吸收蛋液。
2. 熱鍋後放入油(用自己煉的豬油)以中火熱油後，放入蔥白煸香後取出，轉大火原鍋放入其餘的蛋液快速拌炒。
3. 加入蝦仁、火腿炒至8分熟，放入吸滿蛋黃的米飯，鏟子不斷推動撥飯，快速翻鬆每粒米飯，此時若要加鹽、胡椒粉或醬油等調味，先轉小火，然後馬上轉大火繼續快炒米飯數秒，讓鍋內米飯跳動粒粒分明並散發出蛋香，最後放入熟豌豆仁和萵苣生菜絲等，也可以撒上蔥花(爸跋不喜歡吃到蔥)拌勻盛盤。

香煎牛仔骨

香菇培根炒高麗菜

四季豆炒蘑菇

涼拌韓式粉絲

芹菜炒鮮魷

冬瓜燉肉湯

材料：

小排骨1-2條切小塊

水5碗

冬瓜去皮刮除內部的籽囊後切塊

薑2-3片

米酒1T

塩少許

做法：

• 排骨先入冷水下鍋，再開火慢慢加溫，水滾後保持滾沸約3分鐘，讓肉外層略熟，再撈出用冷水冲除浮沫洗淨。
• 湯鍋先放入清水和川燙過的排骨和冬瓜及薑片大火煮滾後，轉中小火繼煮約20分鐘，放入米酒，轉小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘待冬瓜顏色變透明後，關火加入塩調味。