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將牛排表面擦乾，中大火熱鑄鐵煎鍋乾燒約30秒後放油， 等到鍋子夠熱時才將牛排放入。
如果是厚白牛排將烤盤上放入鋁箔紙入烤箱預熱375度。
牛排放入後，兩面各煎約一到兩分鐘後再翻面，而且牛排的每一邊也都要滾一圈煎一下。
然後，放入已預熱的烤箱裏的鋁箔紙上，看牛排的厚度，烤約三分鐘後關火取出。
用鋁箔紙包好靜置約十分鐘，讓牛肉內外熟度較為均勻，而且，牛肉汁才能吸收保留。
牛排兩面灑點鹽和現磨黑胡椒，請儘情的品嘗這軟嫩多汁的牛排。
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