選購乾燥白木耳(或稱銀耳、雪耳)顏色偏米黃，但泡水後顏色會變淡，沒有酸味、霉味或二氧化硫等化學藥劑味。在台灣若能買到新鮮的有機白木耳，選擇乾爽不發黏且沒有腐敗水味的，才會是白色透明，且洗淨即可熬煮不需要泡發。
目前分類：中式糕點筆記 (7)
- Feb 01 Tue 2022 13:14
紅棗銀耳湯
- Apr 01 Mon 2013 09:38
攪拌機揉饅頭、包子
買了綿密香甜的日本有機紫薯，覺得不把那浪漫的紫色在麵包、饅頭的作品裡呈現出來，就這麼曇花一現進了五臟廟似乎辜負了這麼美的色調，於是做點心的動機又來了。
- Oct 28 Sun 2012 01:50
銅鑼燒(Dorayaki)和紫薯餅甜點
銅鑼燒材料：
- Apr 23 Mon 2012 14:48
蛋塔homemade Egg Tart
- Feb 06 Mon 2012 03:21
自製紅豆湯圓、地瓜圓和球、芋圓和珍珠粉圓
想到孩子小時候，每到冬至時節常常讓他們來幫忙搓湯圓，看著他們玩得不亦樂乎，各種造型歪七扭八，可是等煮好後，只看他們專挑粉紅色的小小湯圓來吃，越小越可愛的粉紅迷你小湯圓最吸睛。
