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用自製的雪裡紅和白年糕，來一盤雪菜肉絲炒年糕。
嫩嫩綠綠的蘿蔔葉梗將泥沙冲洗乾淨，放沙拉脫水器裡瀝乾水分，均匀灑上鹽(為蔬菜的百分之三)後，用手搓揉葉梗至均匀濕潤，放置一兩個小時。
也可以用小芥菜(喜歡芥末的嗆辣的話)，油菜或青剛菜等來如法泡製一番喔！
顏色轉為深綠色，倒出滲出的水分，放入保鮮鍊袋中，入冰箱冷藏約兩、三天後，使用時拿出冲洗，以便將鹽分冲淡，並充分擰乾水分，自製的雪菜就完成了。
自製酸菜
嫩芥菜和塩的比例2000g:100g
滾水煮過有蓋的大玻璃罐晾乾
把芥菜洗過用生菜沙拉器甩乾水份，一片片掰開，每片快速燙過水呈翠綠的葉片，用塩將每片芥菜搓揉一遍放入玻璃罐中，加滿冷的洗米水不留空氣，封罐放約三星期靜待其發酵變酸。
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