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龍蝦冬粉宴客大餐
材料：
龍蝦從背上剪開先去除腸泥，龍蝦用廚房專用剪刀剪至蝦身厚度的一半，用太白粉和鹽重複清洗多次後，用廚房捲筒紙徹底吸乾水份。
冬粉1把泡水約20分鐘後撈出切長段
蔥2-3支切段、蒜1瓣切末和薑絲約1T
油1 T
調味料：蠔油1T，酒1T，胡椒粉少許，蒸龍蝦汁水或高湯1杯 ，麻油1/2t拌勻
作法：
- 蔥白先排在最底層，然後放入龍蝦，淋上少許米酒後再鋪上薑片及青蔥，水煮開後放入蒸籠或電鍋內蒸至轉紅即取出(約5-8分鐘)。熱鍋入油轉中小火炒薑絲、蒜末和蔥頭段爆香，將蒸龍蝦的湯汁禾調勻備好的調味料倒入煮滾，然後放入泡軟的冬粉快速拌炒至湯汁略收，續放回的龍蝦蓋鍋燜約3分鐘。
- 起鍋前再拌入蔥段待湯汁收乾，先將冬粉盛起鋪底，上頭擺上龍蝦🦞享用。
稍微煎一下，口裡酥酥脆脆的春捲，豐富的內餡，讓人回味潤餅捲的滋味。
有了蘿蔔糕是不是充滿了過年的氣氛。
滷白菜讓人想起了古早的圍桌大請客。
雪菜肉絲炒年糕
材料：
1.豬里肌肉或無骨豬排，也可以用梅花肉或前腿肉pork top sirloin roast boneless(先入冷凍庫約一小時候取出，順紋切片,然後逆紋切細絲)，用雞肉絲也不錯。
2. 雪裡紅切小塊(避免太鹹，先用水沖洗數次並充分擰乾水分)和肉絲的比例是1：1
3.白年糕斜切成片狀
4. 蒜頭1瓣拍扁
5. 醃料：醬油1t、米酒1t、水1/2t、太白粉1/2t和麻油1t。
高湯或水
調味料：鹽、白胡椒適量
作法：
1. 將切絲的豬肉與醃料拌勻醃約半小時，入鍋前再拌入麻油。
2. 熱鍋油少許炒豬肉絲至變色九分熟後盛出備用，原鍋續入蒜頭(若喜歡可以加點切小丁的紅辣椒，不但帶點辣香味更增添菜色)炒至香氣出來，接著加入雪裡紅翻炒。
3.豬肉絲回鍋拌炒，然後加入高湯和鹽、白胡椒調味，白年糕鋪在上面稍微拌勻(免得黏在鍋底)，蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘至年糕軟透而湯汁濃稠即可盛盤享用。
紅棗銀耳湯
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