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一個談得來的同事，幾乎每次都會用大優格塑膠盒裝他的沙拉午餐，我是減少塑膠用玻璃罐的愛好者，可再重複使用的玻璃醬料罐(Mason Jar)，是我裝熬製高湯、放置豆類等的好幫手，當然拿來裝沙拉食用、攜帶也是很方便。多用點心思在顏色的搭配和營養均衡的考量，將多樣的蔬果、豆類，肉類或乾果層層堆疊在透明玻璃罐裡，不但賞心悅目更促進食慾。食材如何分層疊放，呈現繽紛的色彩，令人食指大動呢？
第一層放液體沙拉醬汁在最底層，食材才不會在食用前被醬汁等液體浸泡過久，注意不要淹過上一層的食材。食用前再搖晃罐子，就可以讓醬汁均勻分佈在食材上。也可以用小容器另外放沙拉醬，食用時再倒入罐中搖一搖。
第二層可以放番茄，洋蔥等釋放本身香味，或煮好的豆類（黑豆、鷹嘴豆等）、紅蘿蔔、小黃瓜不易吸收醬汁的食材，如果喜歡軟爛的麵食，也可放義大利麵或是小米（couscous, quinoa藜麥)等。
第三層放青花菜、甜椒，玉米等或較堅硬的根莖類，成為乾、濕食材的分隔層。
第四層火腿片、煮熟的雞肉片或熟蝦(必須先放冷後，才可以裝罐)等已經冷藏的肉類蛋白質的補充，或放些核桃，腰果堅果、小紅梅或葡萄乾等也不錯。
最後才放充份瀝乾水分的生菜、菠菜葉或是橙橘等蔬果類，才不會被其他食材壓爛，將食材儘量向下壓緊密實，把空氣排出後蓋緊蓋子，食材才不會移位，減少空氣的接觸，造成食物腐敗。
🥗準備好的生菜沙拉玻璃罐先放在冰箱冷藏，上班時再放進保冷午餐袋lunch bag裡，先鋪一層冷凍保ㄌㄥcool pad，再將生菜沙拉玻璃罐放入，食用前將玻璃罐搖一搖再倒到沙拉盤裡。
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