🍊有機的橘子洗乾淨擦乾後，將完整地剝下的橘子皮放入預設華氏200度的烤箱中，烘烤約2小時淡淡地橘香散佈滿屋，調味的陳皮就完成了，待冷卻後裝入密封的罐子，存放廚櫃裡方便取用，烹煮肉類、豆干滷味等解膩去腥，煮紅豆湯也喜歡加入增加橘子的風味。
超市買了一串正在盛產的龍眼，將其清洗乾淨，淺嚐了甜蜜多汁的滿足感後，將剩餘的龍眼先放入鍋中用小火烘培，然後放在預設華氏200度的烤箱中烘烤約4小時。敲開烘乾的龍眼果肉會呈黑褐色，放冷後裝入密封的罐子，存放廚櫃裡，熱水中加個一、兩顆香甜好滋味，糕餅、饅頭中也可以加點桂圓肉有很特別的風味。
🧭烤箱Farenheit華氏、Celsius攝氏對照表：
| 275 | 140 |
| 300 | 150 |
| 325 | 165 |
| 350 | 180 |
| 375 | 190 |
| 400 | 200 |
| 425 | 220 |
買回來的食材如何延長保存期限：
有機薑塊洗淨晾乾後，將其切片放在冷凍鏈袋中（ziplock bag），放在冷凍櫃裡，烹煮時每次取出需要的量，不需要預先退冰，同樣的也可以適用在一大把的青蔥，洗淨後，切成段或蔥粒將其分別裝袋冷凍。為了減少每次都要購買的麻煩，長久之計我總是會種盆青蔥，烹煮前剪個兩、三根洗洗切切就可以下鍋了。
買回一大把蘆筍、香菜、九層塔，芹菜和青蔥等很難馬上全部用完，怎麼保持新鮮呢？這時就將這些蔬菜像鮮花束般的照料，先去除枯黃的葉子，放進有少許清水的玻璃杯中，葉菜上頭套個塑膠袋，除了九層塔和羅勒放在室溫，其他的蔬菜水杯放在冰箱門裡的架子上。九層塔丶羅勒摘下的梗和芹菜、青蔥最底下的莖部分，不要將其丟掉可以水培，它們會長出根和葉子再繼續生長喔！也可以將所有九層塔葉子連著梗剪下一小節後，因為葉子很容易碰黑要很小心的洗淨，用沙拉脫水器充分瀝乾水份，放入冷凍拉鏈袋中，將袋子泡在水中把袋子裡的空氣排出後，就可以放入冷凍櫃保存很久。
🍑桃子、李子等核果類，木瓜、芒果丶香蕉和柳橙、橘子等水果或番茄放在空氣流通的容器內，沒有陽光照射室溫即可。
🍠馬鈴薯、地瓜，洋蔥、大蒜等根莖類用紙箱墊上牛皮紙或放入環保布袋裡，放置在陰暗乾燥的櫥櫃裡。
🍉買回來的西瓜，南瓜等完整的瓜類就先擺在countertop流理台上，避免陽光照射或是放在其他水果旁邊，因為西瓜會釋放乙烯，迅速催熟其他水果。如果是切開的西瓜等瓜果類，則要將其裝入容器後放冰箱冷藏。
🍐蘋果、梨子也是會釋放乙烯，迅速催熟其他水果或蔬菜，若需要放置多日，用牛皮紙紙袋包裝放在水果保鮮冷藏抽屜裡。
🥚買回的雞蛋盒放在冰箱裏面的層架上，而不是冰箱門上的格子裡，因為門上的溫度較高的原因，只好拿來放了一瓶一、兩天就會喝完的牛奶、飲料和冰水及冷泡茶等。
🐟🐷🐂🐔通常一、兩個星期才買一次海鮮或肉類，買回的海鮮、肉類按每餐的份量，先分裝或分切後用烘焙紙密封包裝，再放入冷凍鏈袋中(ziplock bag)稍微擠壓出空氣，有時候再集中放在另一層大袋子裡，將日期、名稱的標籤貼紙轉貼在外面，方便查看名稱和日期，然後平放入冷凍櫃，等完全凍成硬塊後，可以一袋袋的豎起放在冷凍抽屜裡，前一晚再將需要的食材，轉放在最下層溫度設定最低的冷藏抽屜解凍，避免血水滲漏污染其他食物。
🐂牛肉易出血水，保存時先清洗後，以廚房捲筒紙將水分吸乾後，肉片裝袋冷藏儘量不要疊放，完全封閉開口，為使其能完全接觸冷空氣。
🐔將生雞肉按照腿、翅膀、雞胸肉和雞骨或內臟分開，避免交叉感染，放入不透氣的冷凍袋封緊，以免散失了水份過於乾燥，務必要煮熟才可以食用。若有吃剩的雞肉，最好將肉和肉汁或配料分開包裝冷藏或冷凍。
🦐🐟我會選擇買即速冷凍的海鮮魚蝦類，直接放入冷凍櫃中，前一晚取出需要的份量放入有蓋的玻璃容器，再放冷藏肉類庫存抽屜內。
🌽玉米在室溫下容易因潮濕產生黃椈毒素，葡萄丶草莓等容易發霉，買回將其放入冰箱冷藏，儘快使用。
🍞麵包刀將吐司麵包切片後，分裝在烘焙紙包好後，裝入大型夾鏈冷凍袋中，放入冰箱冷凍，食用前不需解凍直接放入烤麵包機或烤箱中烘烤。
有時候要長途旅行，如果只有一星期就把青剛菜丶白菜丶包心菜或四季豆等蔬菜類，先用廚房捲筒紙包好後，再用保鮮膜包裹起來。靑花菜或白菜花用捲筒紙稍微包裹，紅蘿蔔或是西洋芹擦乾後用鋁箔紙包起來，再放進蔬果冷藏抽屜裡保存。
如果旅行時間更長，或是買了大量的甜椒、西芹、紅蘿蔔或洋蔥等(儘量是蔬菜水份含量較少的)，洗乾淨後用沙拉脫水器將水充分瀝乾，切割成烹調時習慣的條、塊狀或小粒狀，(先分散的鋪一層放容器裡，蓋上保鮮膜或是蓋子，約四小時後再將完全冷凍好的甜椒等放入冷凍拉鏈袋或盒子裡冷凍)，後來更省事直接裝入冷凍夾鏈袋(必要條件是蔬菜一定要完全瀝乾水分)，放入冷凍庫冷凍，自製的冷凍甜椒等蔬菜就完成了，這樣就不怕蔬果爛掉，或是回到家冰箱空空的得先跑一趟超市，才能煮一頓飯菜，而且冷凍已經把蔬菜凍軟了，烹調時不需要解凍，只要直接放入鍋中拌炒即可。
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