家常菜－MyJourney123的部落格

Jan 27 Fri 2012 01:26
自製蛋餃

肉餡材料：豬絞肉、醬油、麻油、米酒、胡椒粉、蔥薑水。

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Sep 17 Sat 2011 08:53
皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥
用隔夜飯爐火慢熬

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Aug 28 Sun 2011 02:47
家常蔬菜料理

四季豆

家常蔬菜料理

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Jul 17 Sun 2011 03:53
一鍋滷肉回味無窮

一鍋滷肉回味無窮
有空的時候多做一些滷肉(肉燥)，將其按照一次的份量，分裝在玻璃容器內放入冰箱冷凍(前一晚先放到冷藏解凍)，無論是拌飯、拌麵甚至加入食材中一起料理一餐，真是百搭，再加上青菜，很快的簡單又思鄉的一餐就完成了。

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Jul 04 Mon 2011 07:41
香QQ的油飯Taiwanese Sticky Rice

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May 21 Sat 2011 13:32
紅燒排骨、馬鈴薯及栗子燒肉、排骨湯

紅燒排骨、馬鈴薯及栗子燒肉、排骨湯

排骨先入冷水下鍋，再開火慢慢加溫，水滾後保持滾沸約3分鐘，讓肉外層略熟並去除血水，再撈出用冷水冲除浮沫後洗淨瀝除水份。Instant pot按sauté鍵熱鍋preheat to hot時，放少許油入蔥白和薑片炒出香味，將洗淨八角star anise 、花椒及肉桂cinnamon power (or stick)和月桂葉bay leaves炒香，入豬小排骨炒出油，放入2T冰糖、3T老抽dark soy sauce和1T料酒炒，加入2杯熱水，轉大火燒煮10分鐘上色後，蓋上鍋蓋按meat/stew鍵，約30分鐘後完成，洩氣後cancel開蓋先撈出排骨，按sauté鍵收汁後淋上醬汁，一鍋香噴噴、軟爛的紅燒排骨好下飯啊！

紅燒排骨、馬鈴薯及栗子燒肉、排骨湯

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May 13 Fri 2011 14:26
用壓麵機來做麵條、水餃皮和餛飩皮毫不費力

到亞洲超市總買不到合適的水餃皮和餛飩皮，皮總是很容易就破，對電視主廚做義大利麵用的壓麵機很感興趣，心想應該可以拿來做中式的水餃皮，也拜Google之賜，真的有不少用壓麵機做水餃皮，餛飩皮和麵條。於是就很想買kitchenaid這套3-piece pasta roller & cutter set附件。終於，在母親節這天，下定決心買了下來，不僅壓麵配件可以桿壓成厚度均勻的薄片，粗、細兩個切割配件任選自己喜歡的粗細寬度。爸跋一直要我改變主意買冰淇淋附件，當時想著他只愛吃日本田園的紅豆冰淇淋，兒子只吃香草冰淇淋，又不能多吃兩人都不耐乳糖，要做出他們愛吃的冰淇淋，可不是件容易的事，等於是浪費錢買了用不上的機器。後記：許多年過後爸跋看我屢勸不聽，自作主張買了冰淇淋配件，自此開始不斷的問什麼時候要做冰淇淋。終於開始了自製冰淇淋後，原來作法是那麼的簡單又好吃，而且用的是有機無乳糖的鮮奶，自此愛上了香甜綿密的自家冰淇淋，從此，不再想買又貴又有添加物的盒裝冰淇淋了。